ROBIOLS

 

Como otras delicias gastronómicas mallorquinas los robiols se preparan en fechas señaladas,en este caso por Navidades y pascua.

aunque los suele haber  durante todo el año.Se trata de dulces

de dulces en forma de empanadillas que se rellenan con cabello de ángel,confitura de membrillo,mermelada al gusto o brossat(requesón)

Ingredientes para 20 unidades

500-grs de harina

100-grs de manteca de cerdo

100-grs de azúcar glass

2-yemas de huevo

2-cucharadas de aceite de oliva

2-cucharadas de agua

El zumo de  una naranja

400-grs de mermelada de naranja casera

 

 

Preparación

Batir en un cuenco ó recipiente de acero

inoxidable,las yemas de huevo,la manteca de

cerdo,75 grs de azúcar, el agua, él aceite y

el zumo de naranja.

 

Batir hasta  que esten espumosas

 

 

agregar la harina poco a poco,mezclando hasta

conseguir una masa suave.Untar las manos de

aceite para poder trabajarla  con facilidad

 

 

 

Formas una bola con la masa y dejar reposar

 unos 20-30 minutos.

 

 

 

Espolvorear harina sobre una mesa de trabajo y

extender la masa con el rodillo hasta  que quede

bien fina.Cortar círculos de 10 a 12 cm de diametro.

Yo los corte con el aro mayor del corta pastas

de pasteleria

 

Colocar en el centro de de cada circulo

unos 20 grs de mermelada.

 

Cerrar los círculos  de masa por la mitad,

sellándolos  como las empanadillas,con los

dedos  o con la ayuda de un tenedor

 

 

Repartir en  una placa de horno.Cocer al horno,

 a 180c 15.20 minutos hasta que estén

 ligeramente dorados.

 

 

 

Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar restante.

Acondicionar en fuentes

 

 

Acondicionar en fuentes

 

 

Buen provecho