TARTA DE CUMPLE AÑOS PARA MI HIJA

Hoy de prisa y corriendo y con lo que tenia en

la nevera he preparado esta tarta para el cumple años

 de mi hija,que le hacia ilusión que la hiciera yo

Ingredientes para el bizcocho:

60-grs de mantequilla  temperatura ambiente

La ralladura de un limón y el zumo

1-Sobre y medio de levadura royal

3-Claras de huevo a punto de nieve

150-grs de azúcar blanquilla

150-grs de harina tamizada

3-Yemas de huevo

Preparación

Vertemos el azúcar, la mantequilla , las

 yemas, y la ralladura de limón en un

recipiente adecuado,batimos bien hasta

 conseguir una pomada.

Ya tenemos  la pomada preparada

Incorporamos la harina tamizada y el zumo de limón,

 mezclamos todo bien hasta conseguir una masa esponjosa

Añadimos las claras a punto de nieve, sé mezcla todo bien

despacito para que no bajen las clara y se hagan liquidas.

Untamos un molde de mantequilla y vertemos la

masa, llevamos al  horno precalentado a 180cº 35

minutos.

Sacamos y dejamos enfriar 

Una vez frió lo cortamos en dos mitades 

 Emborrachamos con un almíbar compuesto de: 50 ml de ron,50 ml de brandy reserva,30 grs de azúcar y la piel de un limón,llevamos al fuego 10 minutos y repartimos con la ayuda de un pincel en las dos mitades de bizcocho.

Mientras tanto hacemos  la crema de chocolate para el relleno.

Los ingredientes son:          

50-grs de chocolate de postre

1-Clara a punto de nieve

35-grs de azúcar glasé

25-grs de maizena

125-Ml de leche

1-huevo

Ponemos la che a hervir con el chocolate  al fuego flojo

 removiendo  para que no se agarre en el fondo. 

mientra tanto  batimos el huevo con el azúcar  y añadimos la maizena

mezclamos bien que no haya grumos y lo incorporamos  a la leche si dejar de remover con la varilla  hasta conseguir una crema espesa .

del fuego y añadimos la clara montada.

Cubrimos con una buena capa, una mitad del bizcocho con la crema de chocolate y tapamos con la otra mitad.

Napamos  toda la superficie con 200 grs de cobertura de chocolate blanco fundido con una bola de mantequilla.

Terminamos con 400 ml de nata montada y decoramos  al gusto.

Buen provecho