COCARROIS DE VERDURAS 2

Los clásicos  cocarrois  se elaboran con espinacas

o acelgas,pasas y piñones, pero actualmente  las

variantes   son muy extensas:de cebolla con tomate

carne,col,coliflor,yo no le puse pasas y piñones

tampoco,pero no dejan de estar muy ricos,en

Mallorca  los hacen un poco mas grandes,no se

si os gustan

Ingredientes  masa para 40 unidades:

1-Kilo de harina  de pan

250-Ml de aceite de oliva

450-Ml de agua

10-grs de sal

Preparación

Amasar todos los ingredientes pero no

demasiado, evitando que la masa adquiera nervio

 

Acer una bola y  verter en un recipiente

cubierta con un paño y reservar en un sitio seco.

Ingredientes para el relleno:

400-grs de cebolletas tiernas

900-grs de espinacas

600-grs de coliflor

12-grs de pimentón dulce

2-Cucharas  de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Mientras tanto lavar las espinacas y hervir  

 durante 5 minutos, enfriar, escurrí y cortar

 pequeña, seguida mente hervir la coliflor también

5 ó 6 minutos.

Cortar a cedritos pequeños

Cortar las cebolletas tiernas  finas.poner una

salten con dos cucharadas de aceite y rehogar 8 minutos,

añadir las espinacas 

 a continuación incorporad la coliflor, sazonar con sal,

 pimienta  y el pimentón dulce, dejar unos minutos

 y apartar del fuego.

Volvemos con la masa

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Dividir  piezas de 40 grs y  hacemos    bolas

dejarlas reposar tapadas con un paño, para evitar

 que forme corteza.

Extendemos con el rodillo unos círculos  

finos de unos 10 a 12 centímetros

Repartimos una cucharada de relleno en cada lamina

 cerramos los extremos, enrollándolos con los dedos.

Los colocamos en bandeja de horno,

 precalentamos el horno a 180c y los

metemos durante 36 minutos asta que estén dorados

Sacamos del horno y dejamos unos minutos que reposen

Los servimos fríos, calientes o templados

Buen Provecho