LAZAÑA DE BERENJENAS CON JAMÓN COCIDO

Hoy  haremos un gratinado muy rico,espero

que guste,este plato se puede prepara

el dia antes y mantenerlo con su tapadera

hasta el momento de gratinarlo.

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Ingredientes para 10 moldes de aluminio

300-grs de carne picada de ternera

300-grs de carne picada de cerdo

30-Lochas de jamón cocido

30-Lonchas de queso tranchetes

200-grs de cebolla roja picada fina

400-grs de tomate natural triturado

150-Ml de vino Montilla Moriles

10-grs de pimentón dulce

80-Ml de aceite de oliva

1-Kilo de berenjenas

Sal y pimienta

En una  cacerola o salten con el aceité,

rehogar la cebolla picada fina 12 minutos,

cuándo este un poco sudada, sé le añade

la carne picada y se deja sofreír unos

 15 minutos al fuego moderado.

Añadir el pimentón dulce y remover para

mezclar, a continuación vertemos el tomate

triturado, mezclamos y sazonamos con sal

y pimienta negra molida, dejamos al fuego

medio unos 15 minutos.

  los boldes que sobra de las berenjenas ,se pican a

cuadritos y se a naden al fondo que tenemos al fuego.

Mientras tanto limpiamos las berenjenas,

las pelamos y cortamos  en laminas a

lo largo, con un grosor de unos 2 milímetros

Las sazonamos con sal y mipienta y  las

pasamos por la plancha sin que lleguen a tomar color

untamos  los moldes con mantequilla

colocamos lamina de berenjena

loncha de jamón fina

 

unos 60 grs del fondo estendido,

lochas de queso y así asta terminar:

Son en total 3 capas de cada y terminar con queso.

untima loncha de queso

Las llevamos al horno precalentado a 200cº

durante 12 minutos, si las queréis gratinar

hay que poner queso de gratinar encima del,

queso de tranchetes  este no  se gratina, se q

ueda  blando y se te descuidas se quema.

Buen provecho

NOTA

Si  queremos reservarlas  para  oro dia,tapamos y

llevamos a la nevera asta la hora de consumirlas.