TORTILLA DE HABAS TIERNA Y PUERROS



Hoy toca un plato economico y my bueno
 para la salud.Beneficios de las habas para tratar
la hipercolesterolemia

Las habas frescas son unas legumbres que

 poseen múltiples propiedades, dentro

de las cuales se pueden mencionar los

 beneficios que éstas tienen para tratar la

 hipercolesterolemia y reducir el colesterol

malo o LDL en sangre. Esto se debe

 a los compuestos que contienen, los cuales

 actúan de una u otra forma, en beneficio

 de la salud cardiovascular.



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Ingredientes:

550-grs de habas tiernas con la cáscara

190-grs de blanco de puerros

20-grs de ajos pelados

150-Ml de aceite de oliva

Sal y pimienta

6-Huevos

Preparación

Cortamos los ajos en laminas y los doramos

 con el aceite al fuego medió, seguida mente

añadimos los puerros lavados y cortados finó,

dejamos rehogar unos diez minutos al fuego suave.

Mientras tanto lavamos las habas y las cortamos

muy finas.Las añadimos al sofrito de puerros 

y sazonamos con sal y pimienta, las dejamos

 al fuego moderado unos 20 minutos,

 removiendo de vez en cuando.
 

Una vez bien rehogado todo,  se vierten

en un colador para escurrir la grasa.

Batimos los huevos con la ayuda de un tenedor

o varilla y incorporamos el sofrito de

habas, mezclamos bien

Procedemos a cuajar la tortilla,con unas gotas de aceite

Tortilla terminada,la presentamos en fuente

Buen provecho