PALETILLA DE CORDERO ASADA AL ROMERO CON PATATAS RISOLADAS

Hoy toca  este cordero, con retraso del día de navidad

y es que estos días se van haciendo platos y fotos  y se

van guardando y ahora que hay tiempo se publican.

Ingredientes para 5 personas

5-Paletillas de cordero de 600 grs

2-Cabezas de ajos cortadas por limitad

200-Grs de cebolla cortada a cuadros gruesos

1/2-Vaso de los de agua, de vino blanco bueno

Unas ramitas de romero lavadas

Aceite de oliva

4-Hojas de laurel

Sal y pimienta

Preparación

Limpiar las paletillas de la grasa, lavarlas y secarlas

con papel de cocina absorbente, las sazonamos con sal

y pimienta y las untamos con aceite por todo.

Las acondicionamos en una placa para

horno, agregamos los ajos repartimos

por encima junto con la cebolla y las ramitas

de romero, le rociamos con un poquito de

 aceite de oliva y las llevamos al horno

precalentado a 180cº durante 35 minutos.

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Le damos la vuelta y llevamos de nuevo

 al horno 30 minutos, pasado este tiempo

 las rociamos con el vino y las mantenemos

en el horno unos 20 minutos a 160cº,

comprobar cocción, tiene que estar jugosa

y que se desprenda del hueso fácilmente.

Si apetece se le puede hacer una salsa

 ó jugó con el jugo de la cocción.

En7una cacerola ponemos las patatas a hervir con la

 piel y bien lavadas,con un poco de sal,una vez cocidas

las dejamos enfriar un poco y las pelamos.

Ponemos una salten con  50 cl de aceite y 100 grs

de mantequilla y las doramos,una vez dorada las

acondicionamos en una placa para horno las sazonamos

con sal,pimienta y zumo de limón,le añadimos el

 aceite de haberlas dorado y las llevamos al horno unos

15 minutos a 160cº

A Continuación montamos  el plato que debe de

estar caliente y lo servimos enseguida.

Buen provecho