Hoy nos apetecía algo de la huerta y
nos decidimos por este plato típico
de Mallorca,espero que guste
Ingredientes para 4 personas:
PreparaciónFreír las patatas sazonadas, sin que lleguen a dorarse y colocar en placas, ó en el recipiente que se tenga, pero que sea plano.
Seguida mente freír las berenjenas sazonadas de antemano, con sal para que suelten el agua, una vez fritas colocar encima de la patata, bien puesta.
Por ultimo freír los pimientos, sazonar después de fritos y colocar encima de las berenjenas.
Cuando todo este colocado, cubrir con tomate frito, con el ajo y el laurel sal y pimienta, que ya tendremos preparado de antemano, se puede guardar en la nevera y servir como entrante ó como guarnición de carne ó pescado.
Buen provecho700-Grs de patatas a rodajas
600-Grs. de berenjenas en rodajas
600-Grs. de pimientos verdes troceados
1-Kilo de tomate sin piel ni pepitas cortado cuadritos
4-Dientes de ajos picados
2-Hojas de laurel
Sal y Pimienta
Añadir la merluza sazonada y pasada por harina freír durante 3 ó 4 minutos por cada cara siempre con el fuego reducido.
Continuación rociar con el vino y dejar reducir.mojar con el caldo de pescado, añadir las gambas el perejil picado y los guisantes, probar sazón y dejar al fuego hasta de la merluza este cocida y lista para servir.
Buen provecho
.
Cuando tome color, dorado, rociar con el vino, dejar reducir,espolvorear con la harina y remover con espátula, asta que se haga una pomada con la harina, sazonar bien con sal y pimienta .
Mojar con el caldo, dejar hervir al fuego moderado unos 15 minutos, pasar por el colador chino y reservar al baño María hasta la hora de servir.
Picar el jamón bien fino y batir el paté,para poderlo trabajar
Extender el hojaldre, secar los solomillos de grasa con un paño ó servilleta y untar los por todo alrededor, de paté bien batido con la varilla, a continuación poner el solomillo en cima del jamón que tenemos, picados cedritos muy fino,en una fuente rectangular.
Poner encima del hojaldre y embolverlo, sellar las juntas con las yemas de huevo diluidas con un poquito de agua.
Colocar en fuente de horno, decorar con los recortes de hojaldre al gusto, pintar con las yemas y la ayuda de un pincel.
Llevar al horno 190cº a media altura durante 20 minutos, y servir guarnecido,con patatas riso ladas y salseado el fondo del plato,para que el hojaldre no reblandezca.
Rellenamos las conchas con el pescado, que lo habremos ligado con dos cucharadas de bechamel, le ponemos 2 gambar por concha y lo cubrimos con bechamel, espolvoreamos con el queso y por ultimo un pellizco de mantequilla encima.
Las metemos en el horno con el gris y las tenemos unos 8 minutos con la bandeja a media altura.
Buen provecho
Untar un molde con mantequilla y verter la mitad de la masa, rociar con cobertura de chocolate, fundida en el microondas,con 10 grs con mantequilla y 2 cucharadas le leche.
