PIQUILLOS RELLENO DE CORVINA

GRATINADOS

Ingredientes para  8 raciones

40-grs de aceite de oliva virgen

270-grs de filetes de corvina limpios

 de espinas acuadritos

150-grs de gambas  peladas tambien

 a cuadritos

100-grs de cebolla picada fina

10-grs  de ajos picados finos

1-cucharada de harina

90-ml de caldo de pescado

16-unidades de pimientos de

 piquillo no muy grandes

sal y pimienta blanca molida

Preparación

Ponemos una salten al fuego con 

el aceite, vertemos la cebolla y dejamos

sudar unos minutos al fuego moderado

 

añadimos  la corvina y mezclamos

dejamos 5 minutos  al fuego medio

fuerte

ahora añadimos las gambas mezclamos bien y.

acontinuación

vertemos la harina,la rehogamos un

 poco que se cocine

mojamos conel caldo lo mezclamos bien,sazonamos

con sal y  pimienta espolvoreamos co pereejil picaco

Rellenamos los pimientos y colocamos en  platillo

untados de mantequilla

hacemos la bechame con

30-grs de mantequilla

40-gs de harina

850-ml de leche

sal  pimienta y nuez moscada.

XXXXXX

Napamos los pimiento, espolvoreamos

 con queso rallado

Gratimos al horno con el grill

Buen provecho