LOMO DE CERDO AL WHISKY

Ingredientes para 6 raciones

12-filetes de  lomo de 200 gramos

80-grs de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Ponemos una salten al fuego con el aceite y cuando esté caliente

 marcamos los los filetes por las dos caras previa mente 

sazonados con sal y pimienta.

                         

                                 Los sacamos y colocamos en una  placa de horno.   

              

  En el mismo aceite sofreimos los  recorte de 

limpiar el lomo 

Añadimos

1-Zanahoria  pequeña pelada y troceada

1-tomate  pera pequeño troceado

los ajos y el laurel

1/2- cebolla mediana troceada doramos 

 pero sin que se queme

Rociamos con el  whisky dejamos reducir el alcohol

Añadir la harina mezclar  bien qua harina

 quede como una pomada

mojamos con el caldo removemos y dejamos hervir

 a fuego medio 15 minutos.

Quitamos la hoja de laurel  trituramos y pasamos

 por el colador chino y reservamos. 

Salsa  pasada por el colador chino

Rociamos el lomo con la salsa cubrimos la

placa con papel aluminio y llevamos al horno 

precalentado a 180 durante 15 minutos

Plato terminado

BUEN PROVECHO