GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

Hoy tenemos un plato de vigilia 

muy saludable y muy rico

Ingredientes para 4 raciones:

360-grs de garbanzos  secos

320-grs de bacalao desalado

300-grs de espinacas frescas

350-grs de tomate pelado,

sin semilla y triturado

260-grs de cebolla-2unidades

150-grs de zanahorias

 peladas y enteras

20-grs de ajos picados

50-grs de aceite de oliva

6-grs de pimentón dulce

2-grs de comino molido

4-clavos de especias

4-hojas de laurel medianas

Sal

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo la 

noche antes con agua caliente y una 

cucharilla de sal.Escurrimos,lavamos y los

 vertemos en una olla exprés ó en olla 

normal,yo puse la exprés,con las 

zanahorias,una cebolla con los clavos 

pinchados,cubrimos de agua y los hervimos

 de 25 a 30 minutos al fuego medio  alto.

Mientras tanto ponemos una salten al

 fuego con la cebolla restante picada fina 

y los ajos,rehogamos unos minutos hasta 

que la cebolla este bien sudada.

Añadimos el pimentón fuera del fuego y

 mezclamos y acentuación añadimos el tomate

triturado,dejamos rehogar al fuego medio 

asta que pierda todo el agua.-

A continuación  incorporando las 

espinacas poco a poco,asta terminar las,

rehogamos 10 minutos.Retiramos la olla del

 fuego y dejamos que enfrié un poco 

que pierda el vapor,abrimos y sacamos 

la cebolla y las zanahoria,las zanahorias 

las corte en rodajas y las volver a 

echar en la olla,

Mezclamos

Vertemos el rehogado con los garbanzos

 y el  bacalao ,dejamos hervir al 

fuego medio 10 minutos,

probamos de sazón y añadimos sal 

si hace  y servimos.

Buen provecho