TARTALETAS CON CREMA CARAMELIZADA Y ARANDANOS

No se como se publico esta receta si todavía no la había terminado se ve que pinche donde no devia´pero ya que esta y no quedan ni migajas para que la voy a guardar mas tiempo

Ingresdientes para la crema 6 Tartaletas:

3-yemas de huevo

105-grs de azúcar blanquilla

30-grs de maicena

1/2-litro de leche

1-trocito de piel de limón sin lo blanco

1/2-barra de canela

Ingresdientes para  el relleno

1-lamina de hojaldre

100-de arandanos 

Almendras crocanti

 

Preparación

Extendemos el hojaldre  espolvoreado de harina

con la ayuda de un rodillo,

untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos

 con harina,sacudimos bien para que  suerte la harina sobrante.

Cubrimos los moldes con el hojaldre y formamos las tartaletas,

las llenamos de garbanzos  

 llevamos  al horno precalentado unos 15 minutos.

Mientras tanto ponemos un cazo con la leche

la canela en rama y la piel de limón,

batimos la yemas con el azúcar

añadimos la maicena y mezclamos bien asta que

 no queden grumos

cuando todo este bien mezclado colamos la leche y la

 incorporamos las yemas removiendo sin parar,dejamos

al fuego lento hasta que espece,sin parar de remober

  

fuera del fuego añadimos un caramelo liquido, cómo

cuando hacemos los flanes, mezclamos rápidamente

 antes que el caramelo se cristalice,

Rellenamos las tartaletas  con la crema

 y colocamos los  arándanos, salpicamos con

almendra crocanti,colocamos en bandeja y

ponemos en el centro mesa.

Buen provecho