CONSERVA DE TOMATE FRITO

 

Voy haber si termino de publicar las recetas de tomate en conserva que tengo atrasadas esta receta es muy facil. 

 Terminó la temporada del tomate económico,y antes que se olvide

  las publico, ya tengo tomate para los sofritos de este invierno,me falta otra de tomate pera.

 

Ingredientes para 7 botes de 540 grs:

7.5-kilos de tomates maduros

200-grs de aceite de oliva

25-grs de sal

2-hojas de laurel

 

 

Preparación

Lo primero esterilizamos los botes  hirviéndolos en agua

durante 5 o 6 minutos desde que el agua empieza a hervir.

 

 

 

Lavamos los tomates  y le quitamos  el tallo con un cuchillo.Esta vez no los pelamos,los pasaremos por el pasapurés después de fritos,y todas la pieles se quedan en el pasapurés.de esta forma ahorramos tiempo y  es mas sencillo.

 

Troceamos los  tomates  en gajos no muy gordos,los vertemos

en una cazuela o cacerola con el aceite al fondo, salamos

 y añadimos el laurel.

 

 

Dejamos freír al prncipio  en la Vitro al 9 y cuando empieza a

 herví le reducimos al  6 o 7,removiendo de vez en cuando, él

tiempo de pende del agua que suerte,pero siempre sera de

2.1/2 a 3 horas.Pasado este tiempo ya abra reducido

unos  tres dedos, sé vera la señal el la cazuela.

 

Retiramos del fuego y lo pasamos  al pasapurés y las

pieles se limpiaran cada dos tangas.

 

Una vez todo pasado llega el proceso de embotar,ya

tenemos los tarros esterilizados y seco.

Los llenamos,no asta  arriba,dejamos espacio para

poner aceite y así  se conservan mejor.

Una vez llenos serramos bien con la tapa  metálica y

los los hervimos cubiertos de agua  durante 20 minutos

desde que el agua empieza a hervi

 

 

Los sacamos y ponemos unos minutos boca abajo haber si

 suelta liquido,si hubiera alguno  hay que gastarlo de

los primeros  porque no hizo bien el vasio.

Rotulamos la etiqueta con la fecha para  ir gastando por

orden de antigüedad.

 

Espero que os guste