NIDOS DE PURÉ DE PATATAS RELLENOS DE PISTO

Estos nidos de puré de patatas lo 

mismo pueden ser para guarnición como 

entrante,para lo que queramos estan

buenisimos.

Ingredientes para los nidos 4 raciones:

600-grs de patatas

45-grs de mantequilla

40-grs queso rallado

2- huevos

Sal y pimienta

Preparación

Lavamos las patatas  con la piel,

hervimos durante 20 minutos,retiramos,

escurrimos y dejamos templar

pelamos y pasamos por un pasa puré en una cazo.

Añadimos la mantequilla troceada, sobré 

el fuego reducido,mezclamos con una 

espátula asta  que este bien mezclada,

añadimos el queso rallado,sazonamos con 

sal y pimienta y  removemos con la

 espátula de madera.Cuando esté bien 

introducido añadimos los huevos uno a

 uno, cuándo el primero este bien  

introducido el segundo,mezclamos bien

Terminado,dejamos que se enfrié un poco

Preparamos una placa de horno y con la 

ayuda de una manga  con boquilla 

rizada hacemos los  nidos sobre papel graso.

Llevamos al horno y gratinamos 

en el gris  4 minutos

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Ingredientes para el pisto:

330-grs cebolla a cuadro pequeños

120-grs pimiento verde a cuadros pequeños

140-grs pimiento rojo a cuadros pequeños

300-grs calabacín a cuadros pequeños

300-grs tomate natural pelado y 

cortado igual que el resto

12-grs ajo picado fino

70-grs aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Preparación

Ponemos una salten al fuego  con el aceite, 

cuándo este caliente vertemos los ajos y 

seguida mente la cebolla,dejamos

 10 minutos que empiece a dorar.

Añadimos los pimientos,mezclamos,

dejamos unos minutos  

y añadimos el calabacin,sazonamos con 

sal y pimienta ,removemos con una 

espátula de madera,dejamos  rehogando 

6 a 7 minutos  fuego medio alto.

Añadimos el tomate al fuego medio  hasta

 que  reduzca el jugo del tomate,

retiramos y listo,llenamos los nidos 

y servimos bien calientes

Buen provecho