viernes, 31 de enero de 2014

CROQUETAS DE POLLO Y JAMON COCIDO

Tenía un poco de pechga de  pollo asada  y unas rodajas
 de jamón  york y lo aprovecho para este aperitivo de  croquetas



Ingredientes para 36 unidades:

100-grs de mantequilla
100-grs de harina
100-grs de pechuga de pollo asada picada a cuadritos muy pequeños
75-grs de jamón cocido picado a cuadritos muy pequeños
70-grs de cebolla picada fina
1/2-litro de leche previamente calentado
Sal,Pimienta,Nuez moscada



Preparación
Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla
y cuando esté fundida

añadimos la cebolla  unos 12 minutos rehogando 
 al fuego medio.



Añadimos  la harina y removemos  con una espátula
de madera hasta conseguir una pomada,



añadimos  la leche caliente poco a poca y removemos
 con la espátula  hasta verter toda la leche,
y se vaya despegando poco a poco de la cacerola.


añadimos el pollo y el jamón que tenemos preparado



  seguimos
removiendo hasta que se despegue completamente
de la cacerola



masa terminada



Vertemos la masa en un recipiente y dejamos
enfriar un poco, para poder formar la croquetas.




Preparamos un recipiente con harina,otro con huevo y
otro con el pan rallado,nos untamos las manos  con
aceite y con la ayuda de una cucharilla vamos cogiendo
porciones y dándole forma con las manos,pasamos por
harina huevo y pan rallado.




Las colocamos en recipientes si la  queremos 
congelar.
Freímos en abundante aceite al fuego medio fuerte
para que se frían bien y no queden frías por dentro
las vamos colocando en fuente sobre servilleta de celulosa
para que escurra el aceite.


Buen provecho

12 comentarios:

  1. Me encantan, qué ricas con pollo y jamón cocido, te han quedado estupendas. Un abrazo, Clara.

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    1. Hola Clara,me alegra que te gusten, las croquetas caseras no tienen ni punto de comparación de la que se compran.

      Un abrazo,feliz fin de semana

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  2. Unas croquetas caseras buenas-buenas

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    1. Buenas tardes Lolines,gracias por el comentario

      Saludos

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  3. Hola Neus,en primer lugar,feliz 2014, y gracias por la visita

    Saludos

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  4. Una croquetas de lujo, a mis hijos les encantan.
    Saluditos

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    1. Marta lascroquetass caseras son estupendas.

      Saludos

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  5. Hace mucho tiempo que no como croquetas de pollo caseras, mi tía las hacía y me encantaban, me las comía a pares...

    Abrazos y buena semana!!

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    1. Seguro que cuando comias lascroquetas que hacía tu tía te encantaban,porque lo casero es diferente.

      Abrazos y buena semana

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  6. Hola Antuan! En mi casa con estas croquetas harías las delicias de más de uno y más de dos!. Para no variar, nos dejas una receta genial. Besitos

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    1. Hola Ana,tu siempre tan positiva,gracias por el comentario,me alegra que te guste.

      Saludos y buen fin de semana

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