lunes, 17 de junio de 2013

COCA DE ALBARICOQUE ( Receta mallorquina 2 )

 
Ahora que es la temporada de los albaricoques  hay que aprovechar
y hacer pasteles ,a mi me gusta mucho la mezcla de sabores,esta coca
se mezcla el dulce con el ácido y esta buenisima.

 
 

Ingredientes para dos moldes de 28 cm:

500-grs de harina de pan
200-grs de azúcar blanquilla
100-grs de manteca de cerdo
10-grs de levadura prensada
70-ml de leche tibia
800-grs de albaricoques maduros
1-cucharadita de canela en polvo
2-huevos
Una pizca de aceite para engrasar la placa
Azúcar glasé


Preparación

En un cuenco batimos los huevos,añadimos  150 grs de azúcar, la manteca de cerdo y la levadura diluida  en la leche templada.
Mezclamos bien e incorporamos la harina poco a poco sin parar de remover hasta  conseguir una masa floja.Cubrir y dejar tapada en lugar templado unas dos horas para que aumente su volumen.


Untar los moldes o bandeja con aceite de oliva,si es posible que los moldes o placa no sea muy honda.Verter la masa y extender sobre el
molde, con la  mano .
 

lavar los albaricoques,cortar por la mitad y extraer el hueso,chafar un poco cada mitad y repartirlos sobre la masa con el hueco  hacia arriba.


Espolvorear  con el resto del azúcar y la canela .


Cocer al horno precalentado,a 180c,unos 30 minutos o hasta que este cocida.
 



Dejar enfriar y servir espolvoreada con azúcar glasé.



Buen provecho

22 comentarios:

  1. de este año no pasa q tengo q hacer una coca si o si, y viendo la tuya aun me animo mas xq tiene la fruta q mas me gusta
    saludos

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    1. Mou, si tienes cuentas de hacerla no te demores que se terminan los albaricoques frescos.

      Saludos

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  2. Acabo de publicarla yo también!!!jajajajaj. Con la base diferente, pero que buenisima está eh!!!! a mí me encanta!!! besotes

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    1. Ni que nos hubiéramos puesto de acuerdo en publicar la misma coca aunque sea la base diferente,es que me encanta el dulce con el ácido,

      Un besos

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  3. Qué gracia acabo de ver la de Marina y ahora tendré que hacer las dos
    Besos

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    1. Mila ahora estas en dudas no sabes por cual decidirte,hace las dos y como las bases son diferentes sabrás quien te gusta mas,las dos son muy buenas.

      Besos

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  4. Pues te ha quedado genial tendré que probarla, nunca la he hecho con albaricoque,

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    1. Lolines tienes que probarla te encantara.

      Saludos

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  5. Hace poco que probé los albaricoques en postre y me encantó así que me anoto la coca
    BEsitos

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    1. Carolina,tú que haces tanta reposteria ,si haces esta coca te va a gustar.

      Besines

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  6. Tiene que estar deliciosa esta coca, los albaricoques le darán un sabor exquisito.
    Saluditos

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    1. Marta una mezcla agridulce que esta muy buena,yo desde que empezó la temporada del albaricoque ya hice 4 cocas,en casa nos encanta.

      Besos

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  7. Nunca la he probado con albaricoques, pero imagino que el sabor debe ser de película

    Abrazos

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    1. Javier tiene que hacerla te va a gustar,a ti te gustan los experimentos

      Abrazos

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  8. Nunca he probado a preparar una coca, y con lo que me gustan los albaricoques seguro que me encanta!

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    1. Hola Carmen bien venida a este blogs,me alegra leerte,te recomiendo que pruebes la coca si te gustan los albaricoques como dices.

      Besos

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  9. Que maravilla de coca, solo ver la masa se ve que es una delicia. Besicos

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    1. Hola Maria,me alegra que te guste,esta coca,esta bien buena.

      Besos

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  10. Hola Antuan!!
    Cuanto tiempo!! Todo bien??
    Esta coca es un placer para los sentidos, me tomaría un trocito ahora mismo.
    Un saludo.

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    1. Hola Isabel,si que hace tiempo,de momento todo bien,yo aveces te pongo un comentario pero como tienes tantos ,no te da tiempo a contestar.gracias por la visita

      Saludos

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  11. Hola,
    te envío el link a un concurso de cocina por si es de tu interés
    http://concursorecetas.esacua.com/

    Un saludo

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    1. Hola Anonimo,me encantaria participar en el concurso,primero voy haber si puedo cojer el enlace,ya lo intentado y no hay manera.

      Saludos

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