CAZUELA DE FIDEOS CON BACALAO Y ALMEJAS

Una receta que viene muy bien para la cuaresma,es

muy rica y como hace frio y lluvia  viene estupenda

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Ingredientes para 4 raciones

300-grs de bacalao

250grs de almejas chislas

250-grs de gambas arroceras peladas

500-grs de alcahofas ( = a 190 grs limpias )

300-grs de patatas procédas

80-grs de guisantes

200-grs de fideos

150grs de cebolla  picada fina

200-grs de tomate pelado y  picado fino

70-ml de aceite de oliva

25-grs de ajos picados

70-grs de pimiento verde

170-ml de vino blanco

Azafrán o colorante alimentario

Hierba buena y laurel

  

Preparación

Vertemos las almejas en un cuenco con

agua y un poquito de sal para que

salga la arenilla.En una cacerola

ponemos 2 cabeza de

merluza,1/2 cebolla,las pieles de 2

tomates,2 hojas de laurel y una ramitas

de perejil,cubrimos de agua y añadimos

 una pizca de sal.

añadimos  la pìeles de las gambas salteadas

 

En otra cacerola vertemos el aceite y sofreímos

 los ajos y la cebolla,dejamos al fuego medio

 durante unos minutos,añadimos los pimientos

seguida mente el tomate,rehogamos unos minutos

Añadimos el bacalao, y removemos

Espolvoreamos co el  azafran o colorante

incorporamos los guisantes yrehogamos

y añadimos las patatas y el vino dejamos reducir,

añadimos las alcachofas y mojamos hasta cubrir con el

fumé de pescado esperamos que hierba de nuevo

incorporamos los fideos, removemos bien y

dejamos hervir 10 minutos,

añadimos las almejas,las gambas y una ramita de

 menta,dejamos hervir 6 minutos,

Servir bien caliente

Buen provecho