QUICHE DE VERDURAS CON JAMÓN

Hoy un plato ligero y sanos con verduras

de temporada, que contienen, vitaminas

y fibra, qué es buena para el organismo

Ingredientes para en relleno:

200-Ml de nata

3-Huevos enteros

120-grs de coliflor

120-grs de tomate

150-grs de cebolla

200-grs de alcachofas

60-grs de pimiento rojo

60-grs de pimiento verde

60-grs de jamón serrano

130-grs de espárragos verdes

50-grs de queso rallado de gratinar

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Lavar  toda la verdura, cortar La cebolla

media juliana fina, los pimientos, él

tomate y  las alcachofas  a gajos muy

finos, la coliflor y los espárragos en

 trocitos  pequeños

Verter 2 cucharadas de aceite en una salten

y rehogar la cebolla durante 10 minutos

 al fuego moderado

Añadir los pimientos y seguir rehogando.

A continuación añadimos las alcachofas,y

rehohamos unos minutos

 

Incorporamos el tomate, y la coliflor

 dejamos 10 minutosrehogando.

Añadimos los espárragos que habremos

 hervido durante 12 minutos, mezclamos

bien sazonamos con sal y pimienta y

dejamos al fuego medio 5 minutos.

Lo vertemos en un colador para que

suerte  el aceite sobrante, y  dejamos enfriar

Pasta brisa

Ingredientes para un molde de 26 cm de diámetro:

100-grs de mantequilla

200-grs de harina

1-Huevo entero

2-Cucharadas de azúcar (para una base dulce)

1/2-Cucharadita de sal sal  (para una base  salada)

Verter la harina en un cuenco ó recipiente

 adecuado, hacer un volcán en el centro   el azúca,

 cortar la mantequilla en porciones pequeñas

y añadir a la harina y el huevo.

Desmenuzar la mezcla con las manos .A continuación,

 formar una bola siempre con la manos y mezclar todo

 bien, la masa deberá quedar blanda, pero sin llegar a .

a ser pegajosa.Enharinar ligeramente la bola de masa y

dejar reposar durante 30 minutos en un lugar fresco

Volver a poner la bola de masa en la superficie

de trabajo enharinar y trabajarla con las manos

para deshacer bien la mantequilla.

Forrar el molde y cocer durante 10 minutos,

 a 200cºponer algo de peso encima de  la base

 para que no se infle.

  dejamos enfriar  a continuación rellenar  la base,

Batir los huevos y añadir la nata, mezclar todo

 bien con la varilla

  verter sobre las verduras

repartir el jamón serrano cortado a daditos pequeños

Espolvorear con queso rallado.

Llevar al horno precalentado 180cº durante

40 minutos, sacar  del horno y dejar  que se

 enfrié un poco para desmoldarlo.

Servir caliente o  tibio está muy rico de cualquier manera

Cortamos en cuñas

Buen provecho