TARTA DE MANZANA ENRREJADA

Hoy como en casa gusta tanto el hojaldre 

preparo una tarta  de manzana enrrejada

para cambiar el formato un poco

Ingredientes:

1-lamina de hojaldre

1/2-litro de leche

100-grs de azúcar

40-grs de maicena

2-yemas de huevo

2-manzanas reinetas

1-limón exprimido

1/2-barrade canela

La piel de medio limón 

sacada con el pelador

Preparación del hojaldre

Estiramos el hojaldre sobre una mesa espolvoreada

 de harina y quitamos  los pliegues con la ayuda

 del rodillo.Colocamos sobre un molde desmontable lo

 ,con las  manos le damos forma y recortamos 

con la ayuda del rodillo,pincelamos los filos 

con huevo ponemos Garbanzos y otro molde encima 

con peso para que el hojaldre no suba.

 Llevamos al horno precalentado a 200cº

 durante 10 minutos,sacamos y dejamos templar

Preparación de la crema

Hervir la leche en un cazo con la piel 

de limón y la barra de canela, mientras 

tanto batir en otro caso las yemas con 

el azúcar,la la maicena y el limón 

exprimido ,asta que se haga una pomada.

Verter la leche hirviendo sobre el 

preparado anterior poco a poco sin dejar

 de mover y con el fuego muy flojo,

hasta que espesé y pierda la espuma,reservamos.

 incorporamos la crema que tenemos 

reservada,repartimos bien por todo 

con una espátula para que se quede

 uniforme  por todo.

Lavamos la manzana,secamos bien descorazonamos 

pelamos y partimos por la mitad,cortamos

 en medias luna delgadas y colocamos encima 

de la crema hasta completar la base.

Con el sobrantes de hojaldre hacemos 

tiras y enrejamos  la base,

pintamos con  yema de huevo huevo 

batido con unas gotas de agua.

Cocemos al horno a 200cº  durante 30

 minutos hasta que la manzana este tierna.

Sacamos del horno dejamos enfriar

  a temperatura ambiente

servimos en fuente sobre  blonda

Buen provecho