Hola hoy preparo este plato de lengua, rociado
Con este fino palillo un vino fino que se elabora en
Chiclana de la frontera provincia de Cádiz, la salsa
Con esta salsa, quedó la lengua para, chuparse los dedos
Ingredientes (4 personas)
1- Lengua de ternera de 800 grs
200-grs de cebollas blancas
150-grs de zanahorias
150-grs de tomate
200-ml de vino fino palillo
60- ml de aceite de oliva
500- ml de caldo de carne
Sal ypimienta negra
200-grs puerros
10- grs de harina
1- limón
10- grs de harina
1- limón
oooOooo
oooOooo
Preparación
Lavamos la lengua con agua,
salpimentamos y la cocemos en unaolla a presión cubierta con agua, una
zanahoria, un puerro limpio y una cebolla
abierta a la mitad durante 40 minutos.
Transcurrido este tiempo la sacamos
del agua de cocción y quitamos
la piel en caliente.
Ponemos una salten con el aceite y sofreimos
la cebolla troceadas,al fuego al fuego
moderado 10 minutos
Añadimos la zanahoria cortadas en rodajas
dejamos trehogar 10 minutos
Vertemos el tomate troceado y dejamos
rrehogar 5 minutos
dejamos unos minutos y rociamos co el vino,
dejamos reduvir al fuego fuerte
Espolvoreamos con la harina y remobemos
Mojamos con el caldo y dejamos hervir unos 20 minutos
La trituramos con el brazo de la picadora
Trinchamos la lengua ,ya frie en lonjas y la
acondicionamos en cacerola plana
Napamos con la salsa
La llevamos al fuego moderado unos 112
minutos tapada con su tapadera
Buen provecho
QUE BUENA TE HA QUEDADO ME LLEVO TU RECETA, BESOS
ResponderEliminarNunca he comido la lengua de ternera y no se si me gustaría pero desde luego que la salsita que la acompaña está para mojar pan.
ResponderEliminarBesitos
Por cierto en mi blog tengo publicado un queque pero no se qué pasa que no se actualiza.
Hola Dulce,si te gusta la receta ,me alegro que te la copies y la pruebes.
ResponderEliminarBesos
Buena pinta tiene esa lengua,joio, felices fiestas a ti y a toda tu familia.
ResponderEliminarBuena pinta tiene esa lengua,joio, felices fiestas a ti y a toda tu familia.
ResponderEliminarCarolina,yo creo que te gusta,no tiene que ser de ternera la puedes hacer de cerdo,esta de ternera es como si te comieras una rodaja de carne asada.
ResponderEliminarBesulines
Hola amigo antonio Martinez,estas muy perdido,sera que tienes la suerte de tener mucho trabajo,me alegro verte por aqui.
ResponderEliminarLo mismo te digo que pases unas felices fiestas junto a tú familia
Un abrazo
Me gusta mucho la lengua de ternera, pero hace mucho que no la preparo, asi que me llevo tu receta que se ve muy rica.
ResponderEliminarEl blog te ha quedado muy bonito.
Te deseo unas muy felices fistas, besicosssssss.Sefa
Este guiso a mi marido le encantaria, porque vaya pinta mas buena que tiene, un beso paisano y felices fiestas
ResponderEliminarDe lujo compañero, te a quedado impresionante.
ResponderEliminarUn abrazo.
Tiene una pinta exquisita, pero no puedo con la lengua. Lo siento.
ResponderEliminarFeliz Navidad
Un beso
!! Que buena pinta !!, intentaré hacerlo un día de estos.
ResponderEliminarSaludos
Sefa esta lengua estaba muy rica,ya me contaras cuando la hagas,
ResponderEliminarUn beso
FELICES FIESTAS DE NAVIDAD
Hola Mamen,me alegra que le guste a tú marido,pues a todos no gusta la lengua.
ResponderEliminarBesos
Felices fiestas de navidad
Gracias Fermin por tú comentario.
ResponderEliminarEspero que pases unas felices fiestas en compañía de tú familia.
Un abrazo
Mª Pilar (Cocinica. no a todos le gusta este plato de lengua.
ResponderEliminarFeliz Navidad
Besos
Mallorca Nomes,gracias por la visita.
ResponderEliminarFelices fiestas
No me hace mucha gracia la lengua, pero, ésta que has hecho tu me tiene que gustar!!
ResponderEliminarBesos
Hola Crimas,seguro que te gusta,yo no suelo comer muy amenudo,pero esta muy buena.
ResponderEliminarBesos
FEICES NAVIDADES
Hola Crimas,seguro que te gusta,yo no suelo comer muy amenudo,pero esta muy buena.
ResponderEliminarBesos
FEICES NAVIDADES
¡Muchas felicidades! Mis mejores deseos para ti.
ResponderEliminarQue Dios te colme con Su gran Amor.
¡Feliz Navidad!
Un abrazo.
Hola Antuan: Que te puedo decir de este plato... nunca he sido muy fan de la lengua de ternera, pero si me lo presentan así, te aseguro que me lo comía la mar de contenta.
ResponderEliminarTu paso a paso ha sido super tentador. Se ve todo tan bueno!!! Y esa salsita... mmmm... madre mía! Para mojar un rico pan.
Muy, muy rico esto.
Un abrazo y buena semana
Que rica la lengua Antuan y la tuya es de lujo, muy parecida a la que yo hago asi que seguro que estará para chuparse los dedos.
ResponderEliminarUna receta genial.
Besos
no es de las carnes q mas me gusten,pero con salsita esta rica,la verdad
ResponderEliminarMuchas gracias Teresa,lo mismo te deseo a ti y todas tú familia,
ResponderEliminarFELICES NAVIDADES
Nathalia,la lengua no es muy habitual,que le guste a todos,yo tampoco la como muy a menudo,esta muy buena ,pero tenemos un poco de reparo,de todas maneras te doy las gracias por el comentario,tan positivo.
ResponderEliminarUn abrazo y feliz navidad
Sonia seguro que te gusta,esta muy buena,no es un plato para comerlo muy a menudo,en Palma de Mallorca se hace en los restaurantes y la suelen hacer con alcaparras.
ResponderEliminarBesos
Espe,esta muy buena pero no gusta a todos,es normal,es lo que en el comentario anterior de Nathalia,que se tiene un poco de reparo,pero te aseguro que esta muy tierna,y es como si comieras carne asada jugosa.
ResponderEliminarSaludos
Una receta genial, esa salsita te quedó estupenda.
ResponderEliminarAprovecho para desearte una Feliz Navidad.
Besitos
Gracias Marta,igual mente te deceo,que pases unas felices fiestas en compañia de los tuyos
ResponderEliminarUn beso
Hola Antuan, nunca he probado la lengua, pero veo el guiso como te ha quedado y digo yo que tiene que estar bien rico.
ResponderEliminarTambién vengo a desearte una Feliz Navidad! Besos
Gracias Susana,yo tambien te deceso las mejores navidades para ti y familia.
ResponderEliminarBesos
Yo tampoco he probado nunca la lengua, pero esa salsa se ve deliciosa.
ResponderEliminarTe deseo que pases unas felices fiestas de Navidad en compañía de los tuyos.
Besos
Hola Antuan,
ResponderEliminaryo no soy mucho de lengua, pero este guisito tuyo lo probaría.
Con mis mejores deseo para ti y los tuyos.
¡¡¡FELICES FIESTAS!!!
___________________ *Paz*
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_________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
_______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
__*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
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Mariatem,seguro que te gusta,es ese poco de reparo que tenemos,la mayoría,yo no es que coma cada día guiso de lengua,pero de cuando en cuando.
ResponderEliminarBesos
Felices fiestas para ti y toda tú familia
Hola Isabel,es que no suele gustar mucho,yo la hago poco,porque en casa solo como yo,pero esta muy rica.
ResponderEliminarGracias por tús deseos,igual mente te deseo a ti y los tuyos,que paséis unas felices fiestas y una buena entrada del año nuevo
que rica variante!!!!!, aqui comemos lengua bastante seguido, especialmente a la vinagreta, un abrazo
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