viernes, 14 de octubre de 2011

CREPES DE MANZANA FLAMBEADOS

Hoy os ofrezco un postre que parece complicado por tantas
fotos,pero si quiero hacer el paso a paso,debe de ser así
y al final en muy sencillo



Ingredientes para la masa 7 raciones:

145-Grs de harina tamizada

20-Grs de mantequilla

30-Grs de azúcar

1/4-Litro de leche

2-Huevos



Preparación
Verter en un bol los huevos, la mantequilla,
 él azúcar y mezclar bien
 Incorporad la harina, mezclar con el batidor



 Añadir la leche poco a poco sin dejar de
mover, para que no queden grumos.
Dejar reposar 1/2 hora en  la nevera.

Pasar por un colador fino por si hubiera algún grumo


Untar una salten con una pizca de  mantequilla y
proceder a realizar las crepes con una salten -0 dos


Los vamos colocando en fuente
******
Ingredientes para el relleno compota de manzana 

650-Grs de manzanas

40-Grs de azúcar

1/2-Barra de canela

1/2-Piel de limón


Preparación

Pelar y descorazonar las manzanas, trocear
 y verter en una cacerola con el azúcar, la
canela y la piel de limón


Cubrir de agua y llevar al fuego hasta que estén tiernas.



Triturar  bien fina



 Estendemos sobre una mesa de granillo bien limpia


Vertemos una cucharadita de compota de  manzana



Las doblamos como en la foto ó la enrollamos como canelones
****
Ingredientes para el flameado:
25-Grs de mantequilla
1/2-Pies de limón rallada
1-Piel de naranja rallada
300- Mil de zumo de naranja
1-Copa de gran marnier
1-Copa de brandy lepanto
40-Grs de azúcar
Helado de vainilla para acompañar



Poner una cazuela plana en el fuego con la
mantequilla y el azúcar



Remover hasta que empiece a  caramelizar



Colocar los crepes rápidamente y flamear
con el brandy y a continuación el gran menier,


hacemos un zizas para remover y añadimos la
 piel de naranja y limón, a continuación
 mojamos con el zumo de naranja, dejamos
 hervir 5 minutos al fuego fuerte.



Servimos en platos dos por persona acompañado
con una bola de helado de vainilla.

Buen provecho

42 comentarios:

  1. Ohhh esto lo tengo que hacer , que rico!!!!!!!

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  2. buenísimos!!! tienen que estar tan ricos!!

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  3. Pero que postre mas rico, me encantan las crepes, bssss.Sefa

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  4. Que rico Antuan, ya hace tiempo que no las hago, es que a la que mas le gustaba ya no esta en casa, mi hija y ella me las pedia, asi con este flambeado me encanta, besos

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  5. Oju, que rico que tiene que estar eso...
    Mañana me salto la dieta...jajaja.
    Un beso

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  6. Que ricos te han quedado de maravilla, me encantan son muy buenos, besos.

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  7. Que buenos te han quedado, y bonitos con el color guardarme unos poquitos me encantan besos

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  8. Los blogs de María,si te han gustado no tenga pereza.prueba y veras te chupas los dedos.

    Besos

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  9. Hola MªJosé,gracias por la visita,me alegra que te guste la receta.

    Saludos

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  10. Sefa están riquisimos pero si te fijas veras que tiene poca cantidad de azúcar en cada procedimiento.

    Besos

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  11. Hola Sonrisa,por un día que te saltes la dieta no pasa nada,lo peor es empicarse y saltarla cada día.

    Besos

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  12. Mamen aunque tú hija no este de vez en cuando se puede comer aunque se solo para probar,gracias por la visita.

    Besos

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  13. Mariatem,gracias por la visita,

    Besos

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  14. Hola Filo,me alegra que te gusten estos crepes,son rico y no empalagan de dulces.

    Besos

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  15. Adita,ya los tengo reservados pero no tardes que se enfrían y no están tan buenos.

    Besos

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  16. Antuan qué postre tan divino !!!

    Por aqui los llamamos frixuelos y en casa los hago a menudo.

    Me ha encantado esa salsina del flameado , tomo buena nota ;)

    Besinos, buen fin de semana.

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  17. Los he probado y son riquísimos, con helado mucho más!!!
    A ver si los hago pronto.
    BESITOS

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  18. Buenísimos, y que bien explicado todo, me ha encantado, me uno a tu blog! saludos!

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  19. Qué ricas crepes antuan, me encanta el rellenos de manzanas,
    Besitos

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  20. Antuan, que ricas estas crepes, las has bordado.
    Besitos

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  21. Esto crepes rellenos están estupendos, nos vas hacer engordar, con tantas recetas tan buenas.
    El relleno de manzana me parece muy original.
    Gracias mi cocinero favorito. Te dejo un abrazo y te deseo un feliz domingo.

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  22. Unos crepes de lujo total.
    Saluditos

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  23. Como me está apeteciendo algo dulce, sobre todo, viendo estas crepes de manzana, que buena pinta.
    Feliz tarde

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  24. Hola Antuan, que delicia de postre, se ve exquisito. El flambeado le da un color y un toque que apetece de verdad.
    Un abrazo y buen comienzo de semana.

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  25. esto no se puede poner un lunes...q comenzamos la dieta!

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  26. Bego,si que es bueno,gracias por la visita

    Besos

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  27. Lorena, si ya los as probado,seguro que algún día los harás ,de vez en cuando se puede uno das el gustazo.

    Besos

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  28. Juanjo,me alegra tenerte en mi blogs,espero que sigamos visitándonos,gracias por la visita.

    Saludos

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  29. Carolina,estoy contento que te guste este postre,gracias por la visita.

    Besos

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  30. Quesemaquemao,gracias por la visita y me alegro que te gusten.

    Besos

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  31. Gracias Luisa por tus comentarios siempre tan halagadores,si el relleno es muy bueno pero este postre no es empalagoso,si te fijas hay poca cantidad de azúcar en cada procedimiento.

    Un abrazo amiga

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  32. Marta éxito total no quedo ni uno y querían repetir.

    Saludos

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  33. Susana,te tiene que gustar,pues el titulo de tú blogs es preferiblemente dulce,así que pón manos a la obra.

    Besos

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  34. Hola Nathalia muchas gracias por tú comentario tan halagador,me satisface que te guste,


    Un fuerte abrazo

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  35. Espe,la dieta se puede retrasar un día mas,no pasa nada,

    Saludos

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  36. Hay Antuan!!
    Adoro los crepes, pero nunca lo he preparado así..que ricura.

    Un saludo y buena semana.

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  37. Hola Isabel me alegra verte por aqui,gracias por la visita,estos crepes flambeado estan muy rico.

    Saludos

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  38. Hola Antuán. Ayer a la noche nos hicimos unas crepes y fue algo para olvidar. Seguiremos a rajatabla tus consejos para intentar mejorarlas. Las tuyas están perfectas. Un saludo desde Galicia.

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  39. Hola Daveiga,muchas gracias por la visita por el comentario,me alegro que te gusten,pero las hagas como las hagas siempre estarán buena.


    Saludos

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  40. Antuan, que rico y que bien explicado.
    No soy muy buena para los postres, yo soy mas de guisos, pero me voy a atreves con tu receta, a mi nieto le tiene que encantar, que es muy goloso.
    Un fuerte abrazo.

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  41. Teresa,por lo nietos se hace todo y ya te veo haciendo crepes,seguro que a tú nieto le van a encantar.


    Un fuerte abrazo

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