ALCAUCILES CON GUISANTES Y HABAS

Hoy una receta de alcachofas muy rica en vitaminas 

Tiene muchos minerales,como el fosforo,hierro,magnesio

calcio y potacio y entre las vitaminas esta,la vitamina

b1,niacina y vitamina c,con fuerte acción antioxidante.

Ingredientes para 4 personas

400-grs de guisantes frescos desgranados

400-grs de habas frescas desgranadas

1.4-kg de alcauciles

350-grs de cebolletas tiernas

70-grs de paletilla ibérica a cuadritos

10-grs de ajos laminados

160-grs de tomate rallado

750-ml de caldo de ave

Sal y pimienta

Unas ramitas de hierba buena

Preparación

Ponemos una salten con el aceite al fuego

 moderado y pochamos los ajos unos 

Añadimos la cebolla tierna,rehogamos

 10  minutos al fuego medio

a continuación añadimos el tomate 

mezclamos bien y dejamos 5 minutos 

rehogando.

Añadimos los alcauciles limpios y 

cortados a gajos removemos que todo

 quede bien mezclado,añadimos los 

guisantes y las habas, sazonamos con 

sal y pimienta,mezclamos de nuevo, 

mojamos con el caldo,

perfumamos con una ramita de albahaca.

Tapamos y dejamos hervir unos 30 

minutos al fuego suave.Añadimos la

 paletilla   a cuadritos y retiramos,

Servimos en cazuela bien caliente

Buen provecho