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jueves, 20 de noviembre de 2014

HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO

 
Hoy una merienda o aperitivo de hojaldre,uana receta
muy sencilla y al mismo tiempo muy buena,el hojaldre
hay pocos que no les guste
 

Ingredientes:
 1-lamina de hojaldre refrigerado
7-lonchas de jamón cocido
7-lonchas de queso 
1-huevo para pintar



Preparación
Extendemos el hojaldre sobre  una 
masa espolvoreada de harina,


hacemos  cuadro cuadros iguales.



Pincelamos  los bordes con huevo batido,
colocamos 2 lonchas de jamón y 2 de 
queso  intercaladas en cada cuadró, 



tapamos con el otro cuadro de hojaldre
 y sellamos con los dedos. 



Terminamos con un tenedor y pinchamos 
la superficie para que no suba mucho,
con el resto de tiras  de  hojaldre 
hacemos unos mini doblándolos y serrando
 por loe extremos.Pincelamo todo con el huevo.



Precalentamos el horno arriba y abajo
 a180cº y los tenemos unos 20 minutos
 ó hasta que estén dorados.


Ración
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Como el hojaldre refrigerado trae dos
 láminas, prepare unas mi ni con.
1-lamina de hojaldre
3-lonchas de jamón cocido
3-lonchas de queso


Cortamos círculos con el corta pastas


  
Pintamos con el mismo huevo  de la anterior
 y colocamos el jamón y el queso igual que
 la anterior,sacando de cada 
loncha cuatro cuadros,



llevamos al horno  misma 
temperatura y tiempo


Buen Provecho

viernes, 14 de noviembre de 2014

COCA DE VERDURAS CON SALDINAS


Hola amigos  hoy os propongo  esta  coca  de verduras 
frescas rica y saludable,lo natural es que este buena


Ingredientes masa para 2 cocas:

75-Grs de manteca de cerdo
75-Cl de aceite de oliva
600-Grs Harina
25.Grs de levadura de pan
1/4-Litro de agua y un poquito de
6-grs de  sal



Preparación
Verter en recipiente adecuado la manteca
 fundida, él aceite la harina,sal y el agua,
amasar con  amasadora si se tiene y sino con 
una espátula de madera, cómo la masa de pan,
hacemos una bola tapamos con un paño 
y dejamos  reposar.

  
Ingredientes para el relleno:
320-grs de espinacas cortadas en juliana fina
300-grs de acelgas cortadas de igual forma
290-grs de cebollitas tiernas  cortadas finas
35-grs de perejil cortado fino
700grs de tomate cortado en rodajas
800-grs desaldinas fileteadas y sin espinas
10-grs. de sal
10-grs de pimentón dulce
Aceite para el aliño 


Preparación
Vertemos las verduras en un recipiente 
amplio y vamos sazonando por capas,en 
la ultima capa le ponemos el pimentón y
 un poquito de aceite,nos ponemos 
guantes y mezclamos con las manos. 
  

Limpiamos las saldinas y fileteamos 



Extendemos  la masa con la ayuda de un rodillo


 la acondicionamos en  bandeja de horno untada
  ligeramente de aceite y trabajamos con las 
manos hasta cubrir toda la bandeja lo 
mas pareja  posible por todo. 


Colocamos una capa de verduras sobre la masa
 bien escurrida,colocamos la mitad de 
los filetes de sardinas 


y volvemos a cubrir con el resto de la 
verdura,colocamos el tomate en rodajas 
sazonado ligeramente y las sardinas 
restantes entre los tomates.
La llevamos al horno precalentado 
a 200cº durante 45 minutos
Sacamos del horno le damos brillo 
sobre los tomates con unas gotas de aceite.


Espero que os guste
Buen provecho

jueves, 6 de noviembre de 2014

CONSERVA DE CABALLA EN ACEITE DE OLIVA


Hoy caballa en aceite para tener  cuando haga una 
ensalada,la caballa es buena para reducir el colesterol
y los niveles altos de trigliceridos



Ingredientes:
3-botes de crirtal con tapadera
1-kilo de caballa bien fresca
Sal,pimienta en grano,
1-hoja de laurel
1-Ramita de perejil
1-zanahoria pelada y cortada
 en rodajas finas
1-gajo de cebolla
 1/2-litro de aceite de oliva

Preparación
Quitamos la cabeza de las caballas,limpiamos 
de tripa y lavamos  bien,cortamos en trozos
 mas o menos a la medida del bote.


Vertemos en cacerola con todos los 
ingredientes menos el aceité, 



cubrimos de agua y llevamos al fuego moderado,
 de 15 a 20 minutos a partir que empiece a hervir.


Sacamos  en una fuente o plato y dejamos
 que se enfríe bien,


sacamos los filetes  y vamos quitando las 
espinas,colocamos en un plato tapado 
con papel film en la nevera.


Esterilizamos los botes y vamos llenándolos 
con los filetes en vertical,cubrimos con el aceite.


Ponemos una olla con agua y un trapo en el 
fondo para que los botes no se muevan 
cuando hierva el agua.
Llevamos al fuego medio y las tenemos 
hirviendo 20 minutos a partir que el 
agua comience a hervir.


Sacamos los botes, dejamos enfriar y 
etiquetamos con la fecha del día,
 conservamos en un sitio fresco.

Listos para  guardar en sitio fresco 
y consumir cuando nos apetezca

jueves, 30 de octubre de 2014

PIZZA MARGARITA A LA ITALIANA


Hoy tenia gana de una pizza,pero no tenia ganas de sali a comprar
y me prepare esta que es muy sencilla y muy buena



 
Ingredientes para el relleno:
10-grs de aceite
10-grs. de ajos picados finos
450-grs de tomate sin caldo ni semilla
3-grs de sal
150-grs de queso mozzarella
40-grs de queso palmesano
Albahaca

 
Preparación
Cortamos  el tomate y  ponemos una salten al fuego con el aceité,
 

 
 
añadimos los ajos y antes que se doren
 
 
 
incorporamos el tómate´lo salteamos unos minutos,saszonamos
 
 



lo dejamos escurrir en el colador.

%%%%%%%%%%
 

Ingredientes masa para 1 pizza:
105-grs de harina de pan
10-grs de aceite de oliva suave
5-grs de levadura panadera
60-grs de leche tibia
2-grs de sal

 

Preparación

Vertemos todos los ingredientes en un recipiente adecuado,
junto con la levadura diluida en la leche tibia




 
 
Extendemos la masa con la ayuda del rodillo y le damos
forma la colocamos en placa de horno sobre papel graso.

 
Pintamos la base de aceite con un pincel,le ponemos
 el queso mozarella
 
  

continuación repartimos el tomate,
 
 


espolvoreamos con albahaca y terminamos con unas
 gotas de aceite de oliva virgen sobe los ingredientes.
Llevamos al horno precalentado a 250cº unos 15 minutos



Buen provecho

miércoles, 22 de octubre de 2014

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

  Hoy  se nos presento visita y quedaron para el almuerzo,
tenia dos botes de piquillo un filete de gallos y gambas 
y me puse manos a la  obra  y aquí esta el resultado


Ingredientes para 25 unidades:
Pimientos de piquillo
450-grs de gambas peladas
150-grs de filetes de gallo
250-grs de puerros picados finos
30-grs de ajos picados
3-cucharadas de aceite de oliva
50-ml de brandy
60-grs de mantequilla
60-grs de harina
250-grs de leche
Perejil picado
100-grs de queso rallado
Sal y pimienta,nuez moscada



Preparación
Ponemos una salten al fuego con el aceité,
 doramos los ajos un minuto y añadimos los
 puerros,rehogamos al fuego suave. 


Cuando este bien rehogado  se añade el filete
 de galló, picado y sin espinas,salteal unos minutos,



agregar las gambas picadas ,flambear con el blandy,



añadir una cucharada de harina, mesclar bien  remover,


espolvoreal con el perejil sazonar con sal 
y pimienta y mezclar bien.,verter en fuente 
y dejar enfriar.


Abril  los botes de pimientos y enjuagar un 
poco con agua fría, dejar escurrir.
Rellenar   con  la ayuda de una cucharilla


 acondicional en una bandeja de horno con 
el fondo cubierto de salsa bechamel o untar
 de mantequilla

Preparación para la salsa
Derretir la mantequilla, en cacerola sazonar 
con sal,pimienta y una pizca de la nuez moscada,
añadir la harina y remover asta conseguir una pomada,
mojar con la leche caliente,poco a poco sin parar
 de remover,una vez este hirviendo reducir fuego 
y  dejar un par de minutos,pasar por el colador 
si hubiera algún grumo.


Napar con la salsa bechamel



espolvoréal con  queso rallado y gratinal.



Buen provecho