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jueves, 21 de mayo de 2015

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS


Hoy  nos apetecía algo de bacalao y tenia en 
la neberá dos bolsas desmigado que las compre 
en  melca dona hacia tiempo y le tocaba 
 quitarlas de en medio,me puse manos a 
la obra y rellene estos  exquisitos periquillos



Iingredientes  para 4 raciones:
16-pimientos de piquillo
500-grs de bacalao desmigado
50-grs de aceite de oliva virgen
200-grs de cebollade ajos picados finos
50-grs de harina
250-ml de leche
Sal y perejil picado




Se pone el bacalao a remojas durante 
12 horas cambiando el agua 3 o cuatro beses.




Ponemos el aceite en una salten al fuego  
medio,incorporamos la cebolla y los ajos,
dejamos pochas unos minutos

 remover de vez en cuando, una vez  pochado  



escurrimos el bacalao y lo picamos pequeño



lo añadimos al fondo,mezclamos bien  y
 dejamos unos 10 minutos rehogando,
remobemos bien hasta que se mezcle.


Rociamos con el vino añadimos  la harina mezclamos 





mezclamos y mojamos con  la leche, 
seguimos removiendo,ponemos al punto de sal




 salpicamos con perejil picado.Vertemos 
en una fuente y dejamos enfriar.



Una vez frio rellenamos los pimientos y reservamos.


En una cacerola con aceite y la mantequilla 
ponemos  a rehogar los puerros,los ajos y 
los pimientos verdes,dejamos unos 10 
minutos al fuego moderado.
Añadimos los piquillos troceados,la
 pimienta verde,mezclamos,rociamos 
con el vino,sazonamos con la sal y pimienta.


Iincorporamos la nata y dejamos hervir al 
fuego lento 15 minutos,


trituramos 


pasamos por un colador fino.Reservamos 
y mantenemos caliente al baño María.


acondicionamos en una fuente de horno 
rociamos con un poco de aceite y llevamos 
al horno precalentado a 200cº unos 
10 minutos.Sacamos y servimos en plato
  trinchante sobre u zócalo de salsa bien caliente.



Buen provecho

viernes, 8 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS


Me parece que como siga  así voy a tener el 
régimen pronto otra vez pero hay cosa que no se 
pueden resistir




Ingredientes para un  molde de 28 cm:
4-huevos
4-claras a punto de nieve
2-cucharadas de levadura royal
150´grs de azúcar
150-grs de mantequilla blanda
150-grs de harina normal
50-ml de anís dulce
70-grs de arándanos deshidratados
50-grs de frutas tropicales
30-grs de almendras crocantes


Preparación
Marinar las frutas tropicales con el anís 
unos minutos.



Preparación
Mientras tanto,verter el azúcar,
 mantequilla y las yemas de huevo en un recipiente
 adecuado, montar con la batidora hasta que 
haya doblado su volumen.



A continuación añadir la harina con la 
levadura y batir hasta que tengamos  
una masa esponjosa.


Añadimos las frutas junto con 
el anís mezclar bien.




Montamos la nata



Incorporamos la nata montada  
 mezclamos con
espátula de madera de abajo a arriba 
hasta que no se vea la nata



Untamos el  molde con mantequilla 
 espolvoreamos de harina



Vertemos la masa y extendemos con la 
espátula, llevamos al horno precalentado 
180cº durante 40 minutos.



Sacamos del horno y dejamos enfriar,desmoldamos 



Untamos la superficies con un  la ayuda de 
un pincel, de mermelada de melocotón bien 
mezclado con una cucharada de anís hasta 
conseguir una especie de pomada.



Rociamos con almendras crocantes y ponemos 
sobre la mesa  o servimos cuñas de bizcocho 
en platos individuales.

En este caso se puso entera era un regalo.
Buen provecho

viernes, 1 de mayo de 2015

CALAMARES RELLRNOS EN SALSA DE MARISCO


Hoy preparo unos deliciosos calamares con una salsa 
muy rica,para cambiar un poco y dejar por un día el régimen


Iingredientes para 6 unidades:
6-Calamares medianos
35-grs de aceite de oliva virgen
250-grs de filetes de merluza
150-grs de gambas arroceras
15-grs de ajos picados finos
40-ml de brandy
150grs de puerros picados finos
35-grs de harina
200-grs de tomate frito,yo puse casero
1/2-litro de caldo de pescado
Sal y pimienta blanca molida


Preparación
Limpiamos los calamares, pelamos las gambas, 
a continuación cortamos a cuadritos, las 
aletas   de los calamares, limpiamos la 
rozada y la cortamos acuadritos, y hacemos
lo mismo con las gambas.Ponemos una salten 
con el aceite doramos los ajos, salteamos  primero 
 los calamares que tenemos cortados unos 
10 minutos, añadimos  los puerros



fondeamos 10 minutos al fuego medio,a 
continuación  incorporamos  la rozada 
dejamos 5 minutos y por ultimo añadimos
 las gambas, lo flambeamos con brandy  
de jerez.Añadimos una cucharadita 
de harina, removemos  añadimos 2 cucharadas
 de tomate y  mojamos con 40 mil de 
 de caldo de pescado sazonamos con sal 
y pimienta.


 Mezclamos bien y reservamos


Preparamos una salsa con los cuerpos y las 
cabezas de las gambas las espinas del pescado,
media cebolla pequeña y el tomate,rehogamos 
bien con  el aceite de freír los calamares,
añadimos la harina rehogamos 2 minutos



y mojamos con el caldo de pescado,hervimos 
media hora al fuego medio,sazonamos con
 sal y pimienta. 



Trituramos con la túrmix 


Mientras tanto rellenamos los calamares, 
los cerramos  con un palillo y los doramos en una
 salten salten con aceite bien caliente,los
acondicionamos en cacerola


y pasamos por  un colador.


. Colocamos en cacerola y cubrimos con la salsa.
Hervimos 15 minutos con el fuego moderado.

Buen  provecho

jueves, 23 de abril de 2015

PIDO AYUDA PARA QUITAR LA PUBLISIDAD NO DESEADA

POR FAVOR HABER SI ALGUIEN SABE COMO SE QUITA LA PUBLISIDAD NO DESEADA QUE ME TIENE BLOQUEADO EL BLOGS Y EL CORREO,

UN SALUDO A TODOS Y TODAS

Ensalada de palitos de mar y queso de burgos

martes, 17 de marzo de 2015

LAZAÑA DE BERENJENAS


Hoy  me  voy a pasar un poco del régimen,esta lazaba tan rica no la puedo dejar pasar,con esta pinta  que tiene no me puedo resistir,por hoy fuera régimen


Iingredientes para 4 personas:
250-grs de berenjenas limpias
150-grs de queso tranchetes
100-grs de jamón de pechugas de pavo
40-grs de mantequilla
40-grs de harina
300-mil de leche
40-grs de queso rallado
Sal y pimienta


Preparación
Untar los molde con mantequilla,
cortar la berenjenas  en  laminas
finas peladas ó con la piel yo las
 puse sin pelar a cuchillo ó el que
 disponga de maquina corta fiambres 
salen más  parejas por todo.


Colocar una capa de berenjena en el 
fondo del molde sazonadas  con sal y pimienta


a continuación una loncha de jamón de pavo,encima


una loncha de queso,


seguimos con berenjena,


jamón,


y queso,


Hacemos la bechamel con la mantequilla,
la harina,y la leche,sazonamos con 
sal,pimienta y nuez moscada.


cubrimos la lasaña con bechamel,espolvoreamos
 con queso rallado y llevamos al horno 
precalentado 190cºdurante 35 minutos más ó menos.


Buen provecho