HOJALDRE RELLENO DE GAMBONES Y PALITOS DE MAR

Otra receta de hojaldre muy rica con 

este relleno tan rico

Ingredientes para 9 unidades:

2-laminas de hojaldre casa torradellas

530-grs  jamón serrano

300- palitos de mar

120-grs puerros picados fino

120-grs cebolla picada fina

25-grs harina

125-mil leche caliente

25-mil brandy

25-grs aceite de oliva

30-grs mantequilla

Sal.Pimienta,nuez moscada

Pelamos los gambas y los cortamos en tres 

trozos,quitamos el plástico a los palitos

 de mar y los cortamos en rodajas no muy 

finas´reservamos

En cacerola ponemos el aceite al fuego 

medio,vertemos las 4 cabezas de gambas,

cuando estén doradas las retiramos,vertemos

 los ajos cuando empiecen a coger color,

vertemoslos ajos cuando empiecen

  a coger color,fondeamos el puerro y la

  cebolla a la misma temperatura.

 Añadimos las gambas mezclamos 

con el sofrito

flambeamos con el brandy

espolvoreamos con la harina,seguimos 

mezclando y mojamos con la leche,

sazonamos con la sal,pimienta

 y  nuez moscada.

seguida mente añadimos  los palitos 
troceados mezclamos   

Cuando todo esté mezclado añadimos 

la nata,hervimos 5 minutos ,reservamos.

Extendemos el hojaldre en mesa 

espolvoreada de harina y con el 

rodillo quitamos los pliegues.

Cortamos en 9  cuadrados de cada lamina 

12x12,colocamos en placa de horno.

Rellenamos  la mitad de los cuadrados

  y  con  la otra mitades,humedecemos 

los bordes con agua y tapamos,fijamos 

con un tenedor.

Pincelamos con yema de huevo diluida con agua.

 Llevamos al horno precalentado 200cº

 arriba y abajo durante 18 minutos

Buen provecho