Hoy tenia una placa de hojaldre fresco de mercadona
y para darle salida y hacer sitio en la nevera
hago dos mini empanadas de verduras que es muy buena
Ingredientes:
1-lamina de
masa de hojaldre fresca de melca dona
130-grs de coliflor
lavada y cortada en trozos pequeños
400-grs de alcachofas
limpias y cortadas en láminas
120-grs de acergasavadas y picadas finas
100-grs de
tomate pelado y cortado a cuadros
2.cebolletas limpias y en trocitos pequeños
3-cucharadas de aceite de oliva
60-grs de
queso rallado Emmental
1-huevo para
pintar
Preparación
Ponemos una salten al fuego fuerte una vez caliente
lo bajamos con el aceite y rehogamos
las
alcachofas unos minutos al fuego
moderado
añadimos el resto de la verdura,mezclamo y
dejamos al fuego medio unos 5 minutos.
por ultimo incorporamos
el tomate, sazonamos con
sal y pimienta y dejamos rehogar 8 minutos al fuego
medio dejamos enfriar.
Mientras
tanto estiramos el hojaldre espolvoreado
de harina, y hacemos cuatro cuadros
iguales.
Repartimos
el fondo que tenemos reservado en dos cuadros
tapamos con
los otros cuadros,serramos con los dedo.
pintamos con la yema de huevo batida con unas gotas
de agua y pintamos el
hojaldre.
Llebamos al
horno precalentado a200 durante 25 minutos.
Servimos caliente o templada.
Presentamos en fuente
Buen provecho
