TARTA DE ARROZ Y MANZANA PARA DIABETICOS

Hoy otro capricho pero sin azúcar que ya hemos comido 

bastante estas fiestas

Ingredientes para 1 molde de 18 m       

250-grs de arroz

 28-grs de edulcorante activia

 30-grs de peñones

20-grs de mantequilla

700-mil de leche sin latosa

500-grs de manzana fajín

100-mil de nata liquida

200-mil de nata para montar

2-huevos

3-claras

1-barra de canela en rama

Piel de limón sin lo blanco

Preparación

Ponemos la leche a hervir con la piel de 

limón y la  canela,vertemos el arroz 

y dejamos cocer unos 20 minutos,5 

minutos antes añadimos el edulcorante, 

retiramos y dejamos enfriar.

Pelamos las manzanas cortamos el laminas, 

ponemos  a cocer en una cacerola con  10  

grs de edulcorante,  50  mil de agua y 

la mantequilla dejamos cocer al  fuego

 lento con la cacerola tapada hasta que 

las manzanas se estén cocidas y

 absorba todo el liquido.

Dejamos escurrí

Batimos los huevos 

añadimos la nata 

liquida, vertemos sobre el arroz mezclamos.

mezclamos bien.

Untamos un molde  de mantequilla  

Llenamos el molde de arroz y

colocamos encima las manzanas cocidas,

espolvoreamos con los piñones triturados

Montamos las claras a medio montar con 

una pizca de edulcorante.

Vertemos sobre las manzanas cubrimos 

toda la superficie.

Horneamos con el horno precalentado a 

190c hasta que las claras se doren.

Decoramos al gusto con nata montada y detalles.

SERVIMOS FRÍA.

Buen provecho