Hoy toca una receta con una salsita
muy buena para mojar pan,ya se que
hay muchas amigas y amigos blogueros
que no le gusta la carne de conejo.
Ingredientes para 4 personas:
1.5-Kilos de conejo limpio y troceado
200-grs de cebolla, picada fina
250-Ml de vino montilla moriles
160-grs de pimientos morrones
Sal y pimienta negra molida
250-Ml de aceite para freír
15-grs. de harina tostada
1-Litro de caldo de ave
3-Hojas de laurel
Preparación
Sazonar el conejo con sal y pimienta y
freír el conejo con el aceite bien caliente,
cuándo este dorado pasar a una cacerola y
añadir un poco de aceite de freir.
Añadir la cebolla picada y dejar rehogar 10
minutos al fuego moderado, añadir el laure
rociar con el vino, dejar reducir al fuego fuerte 10 minutos.
Cubrir con el caldo con el caldo de ave y
dejar hervir al fuego moderado unos 40 minutos.
Tostar la harina al fuego muy lento y removiendo
Ingredientes para la picada:
20-grs de almendras tostadas
10-grs de ajos
Azafrán hebra
10-grs de perejil
Harina tostada
añadir la picada, mezclar bien
A continuación la harina tostada diluida
con un poquito de caldo frío que habremos reservado.
Por ultimo poner bien de sazón y añadir los
pimientos morrones cortados a cuadros,
dejar hervir 5 minutos y servir bien caliente
con la guarnición que os guste
yo puse un plato con arroz salteado con ajo y
otro de patatas folio con ajiverde,que es aceite,
ajo,perejil,haciendo una imución en el vado
de la turmix
ajo,perejil,haciendo una imución en el vado
de la turmix
Buen provecho
