CREPES DE MANZANA FLAMBEADOS

Hoy os ofrezco un postre que parece complicado por tantas

fotos,pero si quiero hacer el paso a paso,debe de ser así

y al final en muy sencillo

Ingredientes para la masa 7 raciones:

145-Grs de harina tamizada

20-Grs de mantequilla

30-Grs de azúcar

1/4-Litro de leche

2-Huevos

Preparación

Verter en un bol los huevos, la mantequilla,

 él azúcar y mezclar bien

 Incorporad la harina, mezclar con el batidor

 Añadir la leche poco a poco sin dejar de

mover, para que no queden grumos.

Dejar reposar 1/2 hora en  la nevera.

Pasar por un colador fino por si hubiera algún grumo

Untar una salten con una pizca de  mantequilla y

proceder a realizar las crepes con una salten -0 dos

Los vamos colocando en fuente

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Ingredientes para el relleno compota de manzana 

650-Grs de manzanas

40-Grs de azúcar

1/2-Barra de canela

1/2-Piel de limón

Preparación

Pelar y descorazonar las manzanas, trocear

 y verter en una cacerola con el azúcar, la

canela y la piel de limón

Cubrir de agua y llevar al fuego hasta que estén tiernas.

Triturar  bien fina

 Estendemos sobre una mesa de granillo bien limpia

Vertemos una cucharadita de compota de  manzana

Las doblamos como en la foto ó la enrollamos como canelones

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Ingredientes para el flameado:

25-Grs de mantequilla

1/2-Pies de limón rallada

1-Piel de naranja rallada

300- Mil de zumo de naranja

1-Copa de gran marnier

1-Copa de brandy lepanto

40-Grs de azúcar

Helado de vainilla para acompañar

Poner una cazuela plana en el fuego con la

mantequilla y el azúcar

Remover hasta que empiece a  caramelizar

Colocar los crepes rápidamente y flamear

con el brandy y a continuación el gran menier,

hacemos un zizas para remover y añadimos la

 piel de naranja y limón, a continuación

 mojamos con el zumo de naranja, dejamos

 hervir 5 minutos al fuego fuerte.

Servimos en platos dos por persona acompañado

con una bola de helado de vainilla.

Buen provecho