COCA DE CASTELLÓN

Hola hoy publico esta coca que esta estupenda

pero no estoy muy satifecho,porque  he puesto un 

un molde grande y a subido poco,pero rica si que esta.

Ingredientes para un molde, dé 30x24 cm.

500-Grs de patatas con la piel

250-Grs de almendras molida

6-Yemas de huevo

6-Claras montadas a punto de nieve

300-Grs de azúcar blanquilla

Ralladura de limón

Azúcar glas para espolvoreal

 

Preparación

Ponemos las patatas lavadas y con la piel,

a hervir con agua hasta cubrir´dejar al fuego

 moderado hasta que esten cocidas

Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve

y las reservamos en sitio fresco.

Retiramos las patata de fuego y dejamos enfriar un poco

para poderlas pelar

Las chafamos bien con un tenedor hasta

que se haga un puré

Añadir  las yemas de huevo y la ralladura de

 limón, seguir removiendo bien,

sequida mente vertes el azúcar y

 mezclar bien

Cuando todo esté  bien mezclado le añadimos

las almendras molidas,

En este momento añadimos las claras  

Mezclamos bien poco a poco

Verter en un molde rectángulo untado de

mantequilla  todo el contenido.Llevar al

horno 30 minutos a 170c y 30 minutos a 180

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Lo desmoldamos y colocamos en bandeja

con blonda Espolvoreamos con azúcar glas y servir.

Buen provecho